简单又美味的年夜饭～蒸鸡蛋豆腐虾仁（蒸蒸日上）
7.6
综合评分
22
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老周记美食
用料
简单又美味的年夜饭～蒸鸡蛋豆腐虾仁（蒸蒸日上）的做法
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准备食材。
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葱，姜，美人椒，切丝。
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日本豆腐切0.5公分左右的厚度，在盘中摆成圆形。
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鸡蛋加0.6的凉水，一起打匀，用滤网过滤到盘子里。蒸日本豆腐这里重点是鸡蛋要加水，水量我用的3：2。两个鸡蛋大概100克，我加了60克凉水。也可再多加些，加水蒸出的鸡蛋口感嫩滑。
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我用的鸡蛋有点大，所以蛋液用了三分之二的量。
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包上保鲜膜，用针扎几个孔。
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水开后，上锅蒸6分钟。
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打开锅和保鲜膜，放入虾仁。蒸8分钟。
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从锅中取出，去掉保鲜膜。
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撒三丝，和蒸鱼豉油。浇上热油即可。
