一次就可以成功的卤牛肉
7.5
综合评分
14
人做过这道菜
橘子橘Grace
不会做饭的妹子一枚，因为在斐济生活，牛肉新鲜便宜，便上网搜索按照大家的方法学做卤牛肉，居然一次成功，做了快一年，从来没有失手过。
经验：从学习方法自己实践之后，每个人都会做出属于自己的卤牛肉，比如放料的多少等等自己会有经验和感觉。
经验：从学习方法自己实践之后，每个人都会做出属于自己的卤牛肉，比如放料的多少等等自己会有经验和感觉。
用料
一次就可以成功的卤牛肉的做法
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泡牛肉，最关键的一步。
泡4-6个小时，每隔一个小时，换一次清水，这样可以最大程度的把牛肉的血水洗干净(不会彻底干净，足够了），是最好的去腥方法。
这个是我自己做了几次之后的经验，加上一个朋友做的不成功，按照我的方法成功了。
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把牛肉切块，倒入生抽（没不没过牛肉都可以）料酒，放上生姜，在冰箱中放置一个晚上。
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将牛肉从冰箱中取出，和生抽一起倒入锅中，加凉水，没过牛肉，用大火烧开，把表面的白沫全撇掉。
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加入八角，桂皮，花椒，干辣椒（根据个人口味），香叶，草果，黄豆酱，大火烧开然后转小火煮1个半小时-2个小时 （用筷子扎透牛肉即可）
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关火，把牛肉在锅中放凉。
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将放凉的牛肉在冰箱放置一晚
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切片～
小贴士
1. 选新鲜的牛腱子肉
2. 放在清水中泡4-6个小时，每隔一个小时换一次清水
3. 有朋友建议煮牛肉过程中可以放茶叶包
4. 第一次煮的时候用了黄豆酱(后面没用过），把牛肉取出之后，把煮牛肉的汤（生姜等渣底扔掉）找容器存放在冰箱的冷冻室，以后再煮牛肉可以反复使用。
2. 放在清水中泡4-6个小时，每隔一个小时换一次清水
3. 有朋友建议煮牛肉过程中可以放茶叶包
4. 第一次煮的时候用了黄豆酱(后面没用过），把牛肉取出之后，把煮牛肉的汤（生姜等渣底扔掉）找容器存放在冰箱的冷冻室，以后再煮牛肉可以反复使用。
