我的凤梨酥模具规格汇总

爪爪凤梨形状的模具。【底部可以用迷你印字饼干模具印上送人的名字或祝福语拼音或英文！】

可以用面团先把花片糊上或者像做饼干那样压出造型，这样就不怕露馅啦！（注意面团湿度别粘住花片不能脱模了。）模具内侧先用片状表皮贴一层（高度设计好要能留一点点往下包住凤梨馅的边边），中间放上捏出大致贴合模具形状的凤梨馅，模具轻一点按下去让凤梨馅成型，这时馅料的底部最外圈应该被面皮裹了一个边（尽量粗一点），最后再把模具放在面团薄片上用力压下，这样凤梨酥的面皮就完全完美地贴合在凤梨馅表面啦！

这个方法有点麻烦，多练练手熟以后就能提高效率啦！一切都是为了得到完美造型的凤梨酥啊！至少必须尝试一次！

菠萝形模具 30个+金属压板1个
尺寸：
满模面团重量：约42克，面团27克馅15克

想要绿色叶子，头部用一片绿色抹茶面团覆盖住压下即可。

小长方形：16个+1三能
尺寸：
完全满模重量：35.7克（三能小长方形满模30克）

可以在方框内压出凤梨图案（用易拉罐/薄塑料瓶自制一个小尺寸的凤梨形状模具）

也可以用其他图案小饼干模具印出花纹或英文

三能小长方形 1个
尺寸
满模重量：30克

展艺凤梨形模具  10个+2塑料压模
尺寸：
满模面团重量：43克（烤后会增高！）
用凤梨图案的饼干模具压出凤梨图案花纹
【底部可以用迷你印字饼干模具印上送人的名字或祝福语拼音或英文！】

可以先把凤梨头部塞一些面团把造型复杂那部分堵住留出有圆形弧度的空位填上凤梨馅！下半部分先搓成椭圆球后把准备连接到头部的位置面团抠掉，放进模具，压出形状即可！

面团擀成薄片，用一块约为模具侧面高度两倍以上的面团薄片贴合内侧一圈面团从模具内往模具外上下两头顺出来，压到另一块面团薄片上，按下去，放入捏成模具大致形状的凤梨馅，之前侧面多出的边边稍微裹一下凤梨馅，有压板的话压住凤梨馅往下用力把馅压出形状，模具翻转过来凤梨馅朝下压到另一块面片上，再用压板辅助压下去，完美不露馅的凤梨酥生胚好啦！

这么说听起来有点复杂，下次做凤梨酥时我看能不能拍个小视频。

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想要绿色叶子，头部用一片绿色抹茶面团覆盖住压下即可。

两个凤梨形状的铝制模具可以搭配这个凤梨图案的饼干模具印出花纹

大白形状      1+8+3共12个
尺寸
完全满模重量：
胸口位置可以用迷你饼干压模压出小爱心花纹抠掉面皮，再用红色小爱心面皮填充进去压实。

樱花形  12个（8+3三能+1三能）
尺寸
完全满模重量：30克

元宝形 10个+1三能
尺寸
完全满模重量：50克

圆角小正方形模具 10个

梅花形 1+1+2个

圆形 1+1+2个

猫头形状  3个
尺寸
完全满模重量：45克
可以自己设计一个猫咪五官/表情，面团可以做成混色，更像猫咪的毛色啦！耳朵那里可以挖出一个三角形内耳，用粉色面皮填充。

在猫脸上自己设计一个凤梨格图案

椭圆形 1+1+1个
尺寸
完全满模重量：59克

有椭圆形凤梨酥字样和花纹的月饼模具

面团表面可以用饼干模具印花，明年兔年，可以印个可爱兔子图案

椭圆模具+小兔图案

正方形 直角尖角正方形  1+2个

三能金砖1个
尺寸
满模重量：45.8克

花边圆形模具1个

三能最大号长方形（微热山丘凤梨酥同款）
尺寸
完全满模重量：68克

三能大长方形1个    +   诚派大长方形1个
尺寸
完全满模重量：39克

阳极饼干模具，有个圣诞手套图案，可以在圣诞节的时候做手套凤梨酥！

迷你硅胶小鱼和招财猫月饼模具（硅胶模具，也有塑料压模版本）
满模重量：25克

50克菠萝印月饼模具
不必满模：35克就可以了

50克莲花月饼模具
不必满模：35克就可以了

立体樱花迷你月饼模具，皮15克馅10克。
25克比较适合，30克就太高了不好看。

【底部可以用迷你印字饼干模具印上送人的名字或祝福语拼音或英文！】迪士尼卡通动物图案的饼干模具可印图案！

这套月饼模具直接压造型

【小熊维尼和他的朋友们】饼干模具买了不要闲置，还可以拿来做软萌开运凤梨酥！黄油50克软化后加糖粉15克盐0.5克打发蓬松颜色变浅一个蛋黄分两次加入打匀，加入低筋面粉70克奶粉10克（无杏仁粉）拌匀压成团，用纯天然果蔬粉调色（淡紫小驴黄色维尼熊橙色跳跳虎粉色小猪蓝色毛怪绿色单眼怪），酥皮24克包入凤梨馅15克，用饼干模具压出造型，放饼干垫上，150℃烤25分钟，放凉后用牙签或棉签蘸巧克力画出五官（黑巧克力画眉毛眼睛鼻头鼻孔胡子粉色巧克力画脸颊耳朵鼻头）。这么高的颜值，一定要用透明可视窗的盒子打包，务必让它们的美貌充分暴露！

今年(2022年)是虎年，一定要做一次小老虎凤梨酥。
1.用50克小老虎月饼模具压几个凤梨酥，20克迷你小爪爪也压几个。
2.小老虎、跳跳虎 饼干模具压几个，或者在小长方形等形状上面压出老虎图案。
3.巧克力模具压几个小老虎形状图案的。如果不好脱模就拿去冷冻半个小时再脱模。
4.徒手捏几个小老虎造型的凤梨酥。
其他待补充…

迷你象棋硅胶模具拿出来做一套迷你凤梨酥吧！

蛋挞模具也可以充当凤梨酥模具，真的是有什么模具能用上的都用上。没有模具就徒手造型。最不济还能拍成圆饼压出格子花纹。

没有模具也可以拍扁成圆形，用刀背轻轻压出格子花纹。也挺好看的。

还想试试苹果馅，猕猴桃馅。
买个迷你苹果月饼模具或者苹果饼干模具。

阳极饼干模具骨头形状那个，做成的凤梨酥可以叫单身狗粮，哈哈

凤梨酥模具/饼干模具用锡纸包裹一下，还能用来做奶酪棒呢！

凤梨造型的凤梨酥
作者：
教程链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/107119351/