绿豆糯米糕团（无油低糖）（简易红龟）

首先准备水磨糯米粉：糯米洗净，用凉水浸泡2-3天，泡到用手一捏就碎的程度，捞出，沥干水分，放到案板上，风干3小时，用擀面杖擀成糯米面，期间可以用筛子筛出细糯米粉，将粗的糯米粉继续擀，反复几次，直到所有的糯米都变成细糯米粉为止，然后掺入1/5的白面，和成软面团。

第二准备绿豆沙，绿豆放入高压锅，加入水，煮15分钟，煮开花，取出，沥干水分，压成粗粒的绿豆泥，炒干，拌入少量白糖。

第三，用糯米团包住绿豆沙，蒸锅里放上粽叶或者玉米叶，放入糕团，蒸15分钟即可。

糕上的红点是用了点火龙果的红色表皮。