搅搅糖
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人做过这道菜
金先生的花
搅搅糖一种主要以白糖为原料制成糖类食品。搅搅糖以麦芽糖做出来的最正宗。传说中的"绞绞糖"其实就是糖稀。也有地方叫"拉丝糖、绞丝糖、唆啰蜜"。
用料
搅搅糖的做法
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1、准备好红糖 和一口小锅。
2、把红糖放进锅里，并用文火加热
3、用铲子不停搅直到糖化成稀的，并且不让糖粘在锅内。
4、关火，把糖放入一个容器内。
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如果用白糖就要按照如下:
白糖600g 清水2000g 醋 少许 清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋。转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。
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😊
小贴士
可不用红糖，因为红糖做出来的成品会带点苦味，看到罐内白糖大部分融化时，再用小火熬，全部融化后立即停火。若烧得太过，味道会变苦，停火后开吃不用担心温度问题。因为用竹签牵扯后温度已降低，另外，若是停放时间过长，熬制的搅搅糖会变硬。
