好吃、0失败的琥珀糖（kohakutou）
8.7
综合评分
8
人做过这道菜
STELLA享
作为糖果肯定是甜甜的啦，怎么才能更好吃呀，那就仔细看下面的步骤，还有不要忽略小贴士哦！
用料
好吃、0失败的琥珀糖（kohakutou）的做法
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用厨房纸粘一点玉米油，擦拭模具，防止无法脱模。
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饮料或者水倒入锅中，倒入燕菜精
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中火煮开（有泡泡的程度），期间请用耐高温硅胶刮刀搅拌，以免过度沉淀。
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煮开关火后倒入糖，搅拌5～7分钟即可完全融化，天冷的话可以开火再次煮开（以免入模后还没调好色就太快凝结）关火。
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用滤网过滤琼脂液，倒入模具中，取牙签粘色素直接在模具的琼脂液中调色，可以分好几个区域调不同颜色，用牙签画圈，衔接颜色。调完色后放置一边冷却待用（气温热的话，可以入冰箱冷藏）半个小时就好了。
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用水果刀插入模具边缘，划一圈方便脱模，带上专用手套用手把糖冻托起，放在烘培纸上，用刀或模具，切出自己要的样子，也可以用手撕扯成块。
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静置在烘培纸上，室温晾干，表面干燥一般7天左右，2～3天后翻面，具体晾干时间要看空气湿度，雨天的话有可能一周也没法完全晾干。表面干燥后可以继续晾2天左右，让表面糖壳更厚一些，不然很容易就碎咯。
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如果觉得等太久还不干，太麻烦的话，可以用烘干机哦～～～～35摄氏度，直到干燥为止，可以缩短晾干天数，大概4～5天左右。
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完成可以开吃啦，嘎嘣脆，外脆里软，好好吃😋
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用琥珀糖做晶洞蛋糕，好看又好吃哦～～～～
小贴士
1. 用植物油、葵花籽等无香味的油，除非你想做出来的糖果沾有菜籽的味道）
2. 建议用浅色透明的饮料来制作，会很好吃，糖请不要减少，减少糖量会影响外壳凝结效果。
3. 粉、黄等浅色的饮料不会影响调色效果，蓝色和绿色饮料慎用，还有饮料一定不能选汽水。
4. 很多方子用的是琼脂条或寒天粉，琼脂的浓度貌似还是很有讲究的，所以一般失败都是因为琼脂的原因。
5. 颜色的话量多就深，量少就浅，干燥后颜色会比原来浅一些，具体用量因人而异。
2. 建议用浅色透明的饮料来制作，会很好吃，糖请不要减少，减少糖量会影响外壳凝结效果。
3. 粉、黄等浅色的饮料不会影响调色效果，蓝色和绿色饮料慎用，还有饮料一定不能选汽水。
4. 很多方子用的是琼脂条或寒天粉，琼脂的浓度貌似还是很有讲究的，所以一般失败都是因为琼脂的原因。
5. 颜色的话量多就深，量少就浅，干燥后颜色会比原来浅一些，具体用量因人而异。
