啤酒鸡爪煲

冰冻鸡爪过开水

剪去指甲切开两块

土豆藕片用少许油小火煎一下，目的是焖的时候更香且不会碎。

烧砂锅下油(油要多点，平时炒菜的两三倍，因为鸡爪不会出油)爆洋葱，蒜，姜，花椒，豆瓣酱翻炒约两分钟。

下鸡爪翻炒，加入生抽老抽继续翻炒。

把土豆藕片放下去后，马上倒啤酒。

这个份量用了一罐➕上昨晚没喝完的小半罐。

滚开后盖上锅盖焖，10分钟大火转10分钟中火，后揭开锅盖小火等收汁，过程需要不停翻动，免粘锅。加入少许芹菜断添清香。

起锅装盘撒芹菜叶。开动啦，可以吃两碗米饭。