五花肉切小块焯水洗尽。
加入少许油，下冰糖，小火熬至焦糖色，倒入生姜、肉。不停的翻炒，上色后加入料酒、生抽、老抽。
倒入杏鲍菇，翻炒。加入开水盖过肉，多一些水。大火烧开五分钟，小火半个小时、转大火五分钟。再小火煮一会儿，水分差不多就大火收汁。
收汁结束关火闷五分钟，盛入碗中。
上传你做的杏鲍菇红烧肉
夏雪小厨娘
