菠菜洗净,锅中水烧开后加入少许食用油和盐,下菠菜焯水2分钟。取出挤去多余水分,切碎。
打两个鸡蛋,加入少许食盐和虾皮。加入虾皮以后闻起来超级香~
将切碎的菠菜加入蛋液中,搅拌均匀。
平底锅热后加入少许食用油,转一下锅让锅底均匀沾上油。舀一大勺菠菜蛋液倒入锅中,轻轻转动锅使蛋液摊圆。一面大概煎2分钟左右,定型即可,然后翻面再煎1到2分钟。
出锅!金黄的蛋饼,鲜香的虾皮,翠绿的菠菜,整个蛋饼口感非常软嫩。
软嫩鲜香,营养丰富。菠菜含铁,虾皮补钙,作为宝宝的营养早餐超级合适~
上传你做的宝宝加餐|营养快手菠菜鸡蛋饼