超市买新鲜牛腩肉
牛腩切小块,冷水下锅焯去血沫,洗净备用
土豆切菱形块、葱姜切片备用
锅内倒油,下白糖(冰糖也可以)小火炒至白糖变棕红色,注意小火不要炒糊了
下牛肉、葱姜炒香
炒至牛肉上色后,倒入料酒、酱油、大料、少许盐继续翻炒
之后倒入开水大火烧开炖半小时左右,也可以倒入压力锅炖煮
牛肉炖软烂后下入土豆继续炖至土豆熟透,大火收汁上色,最后再调一下味道,放入鸡精
装盘即可,撒少许葱花
上传你做的红烧牛肉炖土豆