酸菜莲白猪油渣包子
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人做过这道菜
3030668837飘雪
小学六年纪时，一次在不经得爸妈的同意下，偷偷将家里的猪油渣和莲白放一起包了包子。那是我第一次学着父亲的手法做的包子。包子包好了才开始害怕，以为等爸妈回来会挨一顿臭骂，没想到的是父亲却夸奖了我，我想这也许就是我现在喜欢捣鼓面食的原因。今天刚好家里有猪油渣，买了莲白，忘了当时的辅料加了什么，就试着加了泡青菜 生姜 一丢丢耗油。刚出锅就准备尝尝，是不是当年的感觉，妈妈用筷子敲我手，说等明早才能吃，经不住心里的诱惑，逞妈妈不注意吃了一个，味道妥妥的，还是那个感觉，唯一遗憾的是再也听不到父亲的夸赞了
用料
| 高筋面粉420g | 克 |
| 清水250g | 克 |
| 玉米油20g | 克 |
| 食用盐2g | 克 |
| 泡青菜适量（各人口味不同咸淡自调） | 颗 |
| 猪油渣适量 | |
| 莲白半颗 | |
| 耗油适量 | |
| 生姜沫适量 | |
| 安琪酵母粉7g |
酸菜莲白猪油渣包子的做法
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先将清水 食用油 食盐 放面包机料桶，再加入面粉 安琪酵母粉7克，调到包子披萨面团，自动和面发酵一个半小时
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将莲白和猪油渣放一起切碎，（不用太碎成小片和小颗粒就行了）
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泡青菜切碎（比莲白和猪油渣要细）
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将步骤2，3，4放在一个盆中，加入生姜沫和耗油和匀，待面发好，开始包
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开水上锅，我一般都蒸三十分钟，简单美味
小贴士
今天有点忙，刚开始没想到发菜谱，所以部份用料没称量，也没拍图，有机会再补上
