戚风蛋糕生日蛋糕坯子

做蛋糕
共2盆
1盆:蛋清、醋2滴、糖3次
2盆:奶、糖、油、蛋黄、搅好放面

准备工作：
八寸
面粉90克，玉米淀粉15—20克，总120克
盆干净，液体奶60（10寸90）,糖10—15

烤箱预热，148——138，
八寸，70分钟
十寸，100分钟

具体步骤：
1.糖在奶中搅化
玉米油60    十寸90
搅化，粘糊了，像奶油

2.蛋黄，蛋清分着放；蛋清放在干净盆里。
蛋：八寸5个，十寸8个

3.蛋黄的盆里继续搅，放筛完了的面，让空气到面中，画十字，面糊状（不成加面或奶），搅拌到亮亮的效果。

4.蛋清盆中放白醋或柠檬两滴，看着放，少放。

5.一定买好打蛋器，打蛋清盆，打出大泡，放70克糖，继续打，打10分钟左右，打成小泡再放糖，打出小尖儿「初学多放一点糖」

6.打好的蛋清1/3放入蛋黄盆中，快速搅拌均匀。

7.把搅拌好的蛋清蛋黄再到回到蛋清盆中，快速搅拌均匀。

8.倒入模子，狠狠地蹲两下，放入预热完的烤箱即可。

9.70分钟后拿牙签扎一下，不湿即熟。从烤箱中拿出，再狠狠地蹲两下，扣在悬空的托盘上。

10.开吃。