☞啤酒鸭☜🐥（冬季温补，滋阴补虚）

Name: ☞啤酒鸭☜🐥（冬季温补，滋阴补虚）
Ingredients: 3-4片葱; 3-4片姜; 5个辣子皮; 半只鸭肉; 2个八角; 一小块桂皮; 两片香叶; 适量冰糖; 1勺老抽; 1勺生抽; 半瓶啤酒; 两勺料酒

1 人做过这道菜

男朋友的妈妈来看我们~带来了好多东西😁😁😁那今天就做一道啤酒鸭~🦆冬季吃鸭肉温补很好的呦

用料

准备葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，八角，香叶
鸭肉剁成小块
鸭肉下锅焯水，加入2-3姜片，适量料酒去腥
三分钟后撇出血沫，盛出焯过水的鸭肉
锅中热油，放入冰糖，小火熬出糖色
糖起沫后迅速下入鸭肉（速度要快呦，不然糖就变苦啦）
炒至鸭肉全部挂上糖色
下入第一步准备好的葱姜蒜辣子皮还有香料
葱姜蒜炒香后加入适量水和啤酒，根据自己口味放入适量盐（这里我是放了半罐啤酒，因为我的菜量比较少，放多了容易苦）。也可以再加一点自己喜欢的配菜，例如土豆，山药等。
小火炖30-40分钟，感觉鸭肉的口感符合自己的口味以后大火收汁，出锅前放一点点鸡精提味。（也可以用电压力锅压，鸭肉会更软烂，适合老人和孩子）
出锅装盘~可以撒一点葱花和白芝麻，卖相更好呦