虾仁(剁碎) | 200克 |
虾仁(不剁碎) | 100克 |
去皮去骨海鱼肉 | 150克 |
淀粉或面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 5毫升 |
黑胡椒粉 | 5克 |
海苔粉 | 15-20克 |
盐 | 少许 |
木糖醇(或者白糖) | 5克 |
PAM 0卡喷油(或者食用油) | 适量 |
海鱼肉剁成鱼糜,200克虾剁碎。为了颗粒感更强,虾不用剁很碎。加入料酒、鸡蛋,少许盐。顺时针搅拌。
完全混合后,加入海苔粉,顺时针搅拌均匀。我用的是这款海苔粉,脂肪含量很少。
少量多次加入淀粉或者面粉,直到面糊变稠。加入剩下100克虾仁,搅拌均匀。舀起一勺面糊,面糊不会很快落下,就可以了。
不粘锅热锅,喷喷油。健身用这个喷油特别好。如果不健身,可以用正常的食用油(不要用玉米油这种有味道的油)即可。
用小勺挖一勺倒入锅中,用勺子稍稍把饼摊开一点。(可以先摊一个尝尝咸淡,根据自己的口味再对面糊做调整)
中小火煎熟即可。
一口咬下去,浓浓的海苔味包裹着整颗虾仁,太爽了吧!!!