葱油粑粑
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人做过这道菜
失忆的餐桌
惦记这一口很久了，让朋友在某宝给我带了一个粑粑勺，结果有点小，勉强炸了给自己解解馋吧。结果还挺满意，味道很正宗了。吃到很久没吃的家乡小吃，要是能再配上一碗米粉就更好了。
用料
葱油粑粑的做法
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把剩饭，粘米粉，糯米粉放进搅拌机，加上1杯半水（1½ cup）搅拌均匀，剩饭被打碎。（有人说外面炸葱油粑粑的还会加黄豆粉和八角，如果想试试，可以把八角和干黄豆先打粉，再加入搅拌器跟剩饭一起搅拌）。米浆的浓度我个人觉得应该稍微偏稀一点，因为试过太浓的不太起泡，这个需要很多次尝试，太稀也不行，大概就是有一点点浓的程度但还是能往下滴。调好后加泡打粉，盐，葱花，胡椒粉搅拌均匀。
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把一小锅油烧热，先把勺子放油里过一过，这样可以防止米浆粘着勺子。
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舀两勺米浆放在葱油粑粑勺子上，摊平，中间扒开一个洞
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油要很热比较好，火开最大，快速的把外表炸至金黄酥脆，但是里面仍然保持软糯。炸一会，葱油粑粑就自己会脱离勺子。
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炸至金黄就可以装盘吃了
