✔ 准备好猪肘子,放入水中漂一个小时,漂出血水。再将猪皮表面所有的毛去除干净。
✔ 将处理好的肘子冷水下锅,锅里放入生姜、花椒、葱,文火慢煮3个小时以上。
✔ 锅中倒油,油温热后倒入豆瓣酱煸香,然后下生姜末、泡辣椒末炒香,然后加入少许盐、白糖、醋、花椒面炒匀,撒上葱花即可起锅。
✔ 将炒好的汁水淋在肘子上,即可成菜。
开饭!
上传你做的东坡肘子【大师的菜】