神仙滋味的绿咖喱盖饭

Name: 神仙滋味的绿咖喱盖饭
Ingredients: 一块鸡胸肉; 半个红洋葱; 1个土豆; 1根胡萝卜; 1颗圆茄子; 2根红美人椒; 1-2根绿美人椒; 60g泰国绿咖喱酱; 400ml泰国椰浆; 少许黑胡椒碎; 少许罗勒叶; 20-40g砂糖; 一颗柠檬; 少许盐; 少许味极鲜; 少许牛奶; 10g黄油或猪油; 少许椰子油或植物油

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niconi妮可妮

神仙滋味的绿咖喱盖饭！曾经拒绝一切泰国风味、咖喱类菜品的我，一次聚餐吃到这个绿咖喱，oh my god！！真的真的，改变了我的三观！世间居然还有这么勾魂的味道！酸甜咸辣的搭配比例刚刚好！一顿真的快吃下一锅饭！

用料

食材
鸡胸肉	一块
红洋葱	半个
土豆	1个
胡萝卜	1根
圆茄子	1颗
调料
红美人椒	2根
绿美人椒	1-2根
泰国绿咖喱酱	60g
泰国椰浆	400ml
黑胡椒碎	少许
罗勒叶	少许
砂糖	20-40g
柠檬	一颗
盐	少许
味极鲜	少许
牛奶	少许
黄油或猪油	10g
椰子油或植物油	少许

神仙滋味的绿咖喱盖饭的做法

首先处理材料：
土豆，胡萝卜削皮切块
圆茄切块
洋葱切块
青红椒切片
鸡胸切厚片，并用少许盐，牛奶，黑胡椒腌制
锅中小火化黄油（或猪油），放入鸡胸肉炒香（变色即可，不用炒熟，注意滤掉腌制时使用的牛奶）
盛出炒至变色的鸡胸肉放在一边备用，锅中放入植物油（最好是椰子油），烧热，放入绿咖喱酱炒香
加入椰浆，搅拌烧开，咖喱酱完全融化在椰浆中，挤入半粒柠檬汁，根据个人口味加入盐和白砂糖少许（绿咖喱酱本身是咸辣味的，不能吃辣的朋友，可适量少放一些绿咖喱酱，加入味极鲜和盐调味。）
放入园茄，土豆和胡萝卜，加入100-150ml 水，大火煮开后转小火煮制20分钟左右
加入洋葱，鸡胸肉，罗勒叶开大火继续煮制5分钟
关火撒上辣椒片，闷5分钟左右
装盘，放上薄荷或新鲜罗勒叶装饰。然后就开动吧！