蟹黄豆腐羹（真蟹黄蟹肉）
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人做过这道菜
Yan私厨
朋友送了一盒大闸蟹，吃不完就剥出来做了这个羹。
用料
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 大闸蟹 | 2只（剥出黄和肉） |
| 猪油 | 1勺（家用吃饭的勺子） |
| 姜末 | 少许（不吃姜的可以用姜汁代替。） |
| 盐 | 1勺（调料盒里的勺子） |
| 香菜 | 2根（切末，最后点缀用，可不放。） |
| 开水 | 一碗（普通吃饭的小碗） |
蟹黄豆腐羹（真蟹黄蟹肉）的做法
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大火热锅，转小火放入一勺猪油。油化开后加入蟹黄，炒出红色。
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加入蟹肉和姜末，一起翻炒，用锅铲把蟹黄碾碎。
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加入小碗开水。
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水开后放入豆腐，开大火。煮沸后加入盐。
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放香菜，出锅。（拍照的时候忘了放香菜了，后来放的。）
小贴士
剥蟹的时候注意把蟹黄和蟹肉分开放。
蟹最好用母蟹，有石榴，出油的颜色明亮好看。喜欢公蟹的也可用一直公蟹。
姜是真的要放啊！不然会腥。（可以买现成的姜汁）
用猪油是提升口感，也会更香。如果没有猪油或者不爱吃猪油的，可以用日常食用油。（橄榄油我没试过，不知道好不好吃。）
我还放了一点黑胡椒粉，觉得味道很棒。
蟹最好用母蟹，有石榴，出油的颜色明亮好看。喜欢公蟹的也可用一直公蟹。
姜是真的要放啊！不然会腥。（可以买现成的姜汁）
用猪油是提升口感，也会更香。如果没有猪油或者不爱吃猪油的，可以用日常食用油。（橄榄油我没试过，不知道好不好吃。）
我还放了一点黑胡椒粉，觉得味道很棒。
