自制腌酸菜

买菜：挑选比较新鲜，嫩一点的包芥菜。                                     晾晒：包芥菜冲洗干净后，放外面晾晒一天。              准备：密封罐子用开水烫一下备用，开水放凉备用（我妈说也可以用自来水，但我觉得还是用凉白开比较好）                                                                          腌制：在罐子下面倒一层食盐（或粗盐），放一棵芥菜，再在上面撒一层盐，再放另一棵芥菜，用手压紧芥菜，再在上面铺满盐，然后倒入凉白开至完全没过芥菜。可以在上面用重的石头压，也可以用两根一次性筷子压在芥菜上面。                    注意⚠️水一定要没过芥菜 ，不然没到水的芥菜会腐烂。然后密封好，放在阴凉不见光出。（妈妈说见光容易坏）

等待：大概一个多星期后，就完全腌制好啦。