极简糯米丸子

糯米泡在水里，直至用手捏能一下捏散即可。（我这次糯米泡了三天，中途换了几次水，不知道是什么品种），然后沥干水（我用一块细纱布铺在筛子上过滤的）。

猪肉可以在买肉时直接绞好。我买了一斤多，用了不到一半。肉馅主要起粘合左右，肉的多少以能把糯米粘成团即为合适。

姜剁蓉加点凉开水，取姜汁倒入肉中。
然后加点盐和花椒面，吃得味大多加点，味道清淡则少加点。
蒜苗切细。

把蒜苗、姜水、花椒面、盐、猪肉馅全部加入糯米中，拌匀，捏成团。如果不能成团，就是猪肉不够，可以适量增加。这一过程需要自己去把握。

放入蒸锅，大火烧开后蒸大约五十分钟。然后尝一下，熟了就可以关火了。

尝一下，盐味淡了点。其余的味道，就是和妈妈做的味道，差不多。