鲜虾韭菜饺子馅(三鲜)
8.1
综合评分
25
人做过这道菜
袁味儿YW
韭菜馅的灵魂就是鲜. 鲜. 鲜！唯有鲜才能香。三鲜就是虾鲜，蛋鲜，菜鲜。同学们，开始吧。
用料
| 韭菜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 鲜虾 | 20只 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 半根 |
| 花椒油 | 适量 |
鲜虾韭菜饺子馅(三鲜)的做法
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首先鲜虾要多放，要切碎，这样才能保证每一口下去都能感觉到虾的鲜味。葱切葱花，下一步有妙用。鸡蛋切碎(保持鸡蛋的鲜嫩，锅内油热后迅速放入鸡蛋，用筷子快速搅拌，关火，用余温把鸡蛋摊熟)。韭菜切碎。以上材料备用。
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为了体现食材的鲜，所以调料一定简单。我只放生抽和盐。灵魂辅料花椒油(油热后加入15粒花椒)，将热油浇在葱花上炸出葱香，花椒油的妙处就是提香，激发出葱的香味，润滑。
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顺时针搅拌均匀，馅做好了。
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包饺子，包盒子都可以。今天包的盒子，儿子吃个不停哈！
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儿子三个，媳妇三个，我的在锅里。😄
