香喷喷的盐焗虾🦐
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人做过这道菜
冬羽轻食
朋友看我做盐焗虾🦐比盐水煮/蒸看起来麻烦一点点，成品都是“原汁味”好像没有什么差别的样子，好奇我为什么要大费周章。
怎么讲呢，“焗”这个字在南方有烤的意思，利用盐巴导热，食物会更锁鲜，的确是不同的风味，我个人是很喜欢的。
怎么讲呢，“焗”这个字在南方有烤的意思，利用盐巴导热，食物会更锁鲜，的确是不同的风味，我个人是很喜欢的。
用料
香喷喷的盐焗虾🦐的做法
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鲜虾洗净用牙签去虾线。可用料酒+姜腌制去腥（沿海地区的朋友可以省略，我就不需要哈哈） 【一定】要用厨房纸巾吸干水分
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锅中倒入盐巴，花椒，八角。八角可掰碎。
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中火翻炒一下下。
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盛出一半
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铺姜
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柠檬片（可不加）建议大家吧柠檬放到后面铺在虾上。我之前做没有粘盐粘锅现象，可能是柠檬加热后导致的。没有特别喜欢可以不放柠檬。
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铺上虾
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将盛出的盐再均匀地铺在🦐虾上
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如图
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上锅盖
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中火焖10分钟左右
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开锅💗香喷喷
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盛出摆盘（尽量不要留太多盐在虾上，偶觉得拍照好看）再一个是柠檬水分被盐焗出来了。
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LOL
小贴士
柠檬铺在虾上会比较好。但是柠檬会出水分，虾子上容易粘盐巴。盛出时尽量不要有太多盐在虾上，剥下粘手上有点麻烦有点咸。：）
