曲奇饼干【玉米油柠檬曲奇饼干】没有黄油也可以制作出好吃的曲奇饼干
7.8
综合评分
47
人做过这道菜
青蓝晴空
经过三五好友品尝试吃，一致认为口味惊艳，虽然没有黄油的奶香味，但是口感绝对不会输给黄油曲奇饼干。
其实，我还是比较喜欢黄油曲奇饼干的，没有黄油又想吃曲奇饼干的情况下，必须试试这款玉米油曲奇饼干，口味绝对能给你惊喜。
喜欢黄油曲奇饼干的点这里www.xiachufang.com/recipe/104144396/?group=share_title_a
其实，我还是比较喜欢黄油曲奇饼干的，没有黄油又想吃曲奇饼干的情况下，必须试试这款玉米油曲奇饼干，口味绝对能给你惊喜。
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用料
| 低筋面粉 | 160克（没加奶粉的165克） |
| 玉米油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1只（55～60克） |
| 糖粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 1克 |
| 奶粉 | 10克（没有可以不加） |
| 芝麻 | 20克（不喜欢可以不加） |
曲奇饼干【玉米油柠檬曲奇饼干】没有黄油也可以制作出好吃的曲奇饼干的做法
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先将糖粉，细砂糖，鸡蛋，盐，柠檬汁，打蛋器中速打至乳化，然后玉米油分3～5次加入，每次都打至乳化看不见油花，再加下一次玉米油。 打发至浓稠的乳膏状态又略有纹路。
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筛入低筋面粉，奶粉。
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加入芝麻，翻拌至无干粉。 喜欢抹茶味的，在这一步将芝麻替换5克抹茶粉
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装入裱花袋，烤箱预热上下火170°C
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随意发挥
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烤箱中层170°C烤10分钟定型，调至135度再烤20分钟。请注意观察，可以随时打开烤箱门，熟的先拿出来，别烤焦了哈。
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可以享受美味了，绝对是茶点绝配哈。
小贴士
首先说一下柠檬 ，肯定是为了去除蛋腥味，如果你喜欢蛋香味，可以不加。
再说乳化问题，打发这一步很重要，越浓稠越好，为了防止油水分离，最好是冷藏鸡蛋，天气太热，玉米油也要冷藏。
还有就是面糊状态，不要让面糊出油，调拌好的面糊必须马上裱花烘烤，没能及时裱花烘烤的，请放冰箱冷藏。
最后啰嗦一下花纹，花纹没有黄油曲奇清晰，但还算立体好看。
制作简单，用料普遍，关键还是好吃😋
再说乳化问题，打发这一步很重要，越浓稠越好，为了防止油水分离，最好是冷藏鸡蛋，天气太热，玉米油也要冷藏。
还有就是面糊状态，不要让面糊出油，调拌好的面糊必须马上裱花烘烤，没能及时裱花烘烤的，请放冰箱冷藏。
最后啰嗦一下花纹，花纹没有黄油曲奇清晰，但还算立体好看。
制作简单，用料普遍，关键还是好吃😋
