主锅放水500克,南瓜切块放网锅中20分钟/V/速度小勺蒸熟;凉却后放入主锅,加入糯米粉,低粉,油,30秒速度3混合。
南瓜品种不同,含水量也会不同,所以揉面时根据自家情况调节,干了加少量水,太粘就少量多次添加糯米粉,最终30秒/速度3混合成不粘手面团即可。
将面团平均分成10份,每个50克左右,豆沙每个20克搓圆。
取一面团包入豆沙,接口处捏紧按扁,两面蘸芝麻。
做好的饼可煎,可蒸。
煎:平底锅或电饼锅中抹少许油,两面煎黄后,倒入少许水盖锅盖焖熟。
蒸:主锅500克水,18分钟/V/速度1蒸。