纯萝卜糕
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人做过这道菜
鱼的小美世界
潮汕地区在潮州凤凰和江东一带就喜欢这种纯素萝卜糕，不同于广式下了香菇腊肠的，自有萝卜本身的鲜甜。初冬，本地萝卜最当时，是做这种萝卜糕最好的时候！
用料
| 萝卜 | 2根约800克 |
| 粘米粉 | 150克（+-） |
| 豌豆淀粉（可用其它淀粉代替） | 30克 |
| 水（水量多少看粘米粉的吸水性） | 180克（+-） |
| 白胡椒粉（看各人喜好加减） | 一小措 |
| 糖 | 少许（少于盐的量） |
| 盐 | 5克 |
| 油 | 10克 |
| 水（蒸萝卜糕用） | 约800克 |
纯萝卜糕的做法
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萝卜洗净去皮（可免）切大块放入小美锅；
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Turbo键1秒3次，大概就是这个状态了；
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加入油、盐、胡椒粉；
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20分钟/V/小勺煮熟；
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煮萝卜期间，粘米粉、淀粉、水拌匀；
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拌好状态，不要有粉状和颗粒；
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煮熟的萝卜和米粉糊拌匀；
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倒入模具，抹平表面；
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小美锅清洗干净，倒入800克水，设置55分钟/V/速1；
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水开后架上蒸架，如果模具过大盖住蒸架气孔，蒸汽上不来，请稍微垫一下；
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放入萝卜糕，盖上盖，（时间约余45～50分钟）蒸熟；
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蒸熟后放凉再脱模（或者放冰箱冷藏再脱模）
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切片下油锅煎炸，蘸辣椒酱、XO酱，或者淋上生抽辣油随意！
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好美味！
小贴士
没有粘米粉，可以用陈米泡水打粉，那样水量自己调节。我喜欢吃软嫩点，所以粘米粉少下，有的人喜欢硬点，可以下多点粉。有的粘米粉粘性不够，可以下多的淀粉…
