复刻星巴克蘑菇头巧克力马芬
7.9
综合评分
159
人做过这道菜
channel_lou
一直喜欢星巴克的蘑菇头马芬，今天终于克服懒癌，动手开做，味道真的超级棒，特别浓郁，热量炸弹
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 低筋面粉 | 240g |
| 可可粉 | 6g |
| 泡打粉 | 8g |
| 糖粉或者砂糖 | 60g |
| 黑巧克力（60%左右的） | 150g |
| 固体酸奶（自己做的或者买的无糖/低糖酸奶） | 75g |
| 牛奶 | 75g |
| 盐 | 1g |
| 黄油 | 120g |
| 耐高温巧克力豆 | 适量克 |
复刻星巴克蘑菇头巧克力马芬的做法
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黄油室温软化，加入糖粉或者砂糖搅打至蓬松状态，之后分次加入鸡蛋液，搅打至体积膨大；
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低筋面粉，泡打粉，可可粉过筛，加入搅打好的黄油中，搅拌，可以不用拌匀；
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加入牛奶和酸奶，搅拌均匀；
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巧克力隔水融化，加入上一步的混合物中，搅拌均匀；
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烤箱160度预热十分钟，将面糊倒入纸模，放入马芬托盘，8、9分满，表面可以撒一些耐高温的巧克力豆，我家没有耐高温的，我就用的普通的黑巧掰成碎块，洒在表面
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放入预热好的烤箱，烤30-35min左右，具体时间最好根据自身烤箱情况酌情增减。
小贴士
1.我用的马芬纸模比较高，能做10个左右
2.面粉吸水率不同，如果觉得面糊很稠，可以适量再加些牛奶进去，直到面糊细滑容易倒出即可，玛芬这个东西本来就比较随意，大家可以发挥自己的创意呀
2.面粉吸水率不同，如果觉得面糊很稠，可以适量再加些牛奶进去，直到面糊细滑容易倒出即可，玛芬这个东西本来就比较随意，大家可以发挥自己的创意呀
