卤牛腱子肉
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人做过这道菜
33主厨
多少年来我们家里的人都喜欢吃这种卤牛肉，儿子二十岁生日时，我卤了一大盒牛肉，再带了一大保温桶的肉丸子从湖南老家坐飞机去大连，送给在大连读书的儿子吃😛。去年小侄女在北京学画画，我去看望她时，问她要带点什么？她也是说卤牛肉和肉丸子😛前些日子儿子儿媳回来探亲，虽然所有的吃饭都被各亲朋好友安排了，我还是卤制了一大盆牛腱子肉给他们当零食吃😛儿媳也很喜欢😛我俩都是＂下厨房＂的粉丝😛儿媳说：你把这制作方法写出来呗😛嘿嘿。。。
用料
卤牛腱子肉的做法
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将肉洗净。
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切成三、四块。
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准备的各种卤肉配料。
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将肉块焯水后捞出。
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重新放水、放入各种卤肉配料，大火煮开，小火慢煮三十分左右，用筷子可以扎透即可，不要太烂糊，不然后面就不能成片了。
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捞出牛肉块沥干水分，将牛肉汤过滤掉各种卤肉的配料，待用。晾凉的牛肉切片。
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原汤＋牛肉片＋老抽两勺＋生抽一勺＋蚝油一勺＋60克食用油（重点）😛大火煮开后转小火煮40分钟。
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大火收汁
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收成这样子😛
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用筷子一片一片夹出来装盘，剩下的汤汁可以留着下面条吃😛
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完美😛
小贴士
这道菜最大的亮点是后来加了食用油一起煮，这样煮出来的肉片就会油光发亮，即好看又便于保存，放在密封盒里，再放冰箱内可以保存好几天都不会干，一直都软软的😛
