鱼头豆腐汤
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人做过这道菜
我是一只有学问的猫
用料
鱼头豆腐汤的做法
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准备好食材，红姑加水泡一小会儿，生姜切丝
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下油，待油温升高，放入鱼头及鱼骨，煎至两面金黄
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期间不用加盐哦
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煎好后加入水，快淹没鱼头（我的锅比较小，所以只能等下再翻过一面，如果锅比较大可以淹没鱼头就可以）再加入姜丝
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加入盐（不用太多哦，等下如果不够再加）鱼汤炖出来味道很浓的
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先大火，待水烧开再转中火或者小火慢慢炖（水烧开后上面有些许浮末捞出）
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加入3颗红枣，其实也就是养生，没啥味道，哈哈哈(^^)
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大概30分钟后加入豆腐（这是鱼汤有些发白了哦）
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待豆腐下锅10分钟后再加入之前泡好的红姑（把红姑洗干净泡的水可以一起下锅哦）
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再炖15分钟，起锅时加入香菜其实想要奶白的鱼汤只要多的时间够久，不想它白都很难，嘻嘻😁
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因为今天忘记买葱了，所以没有加，如果有的话加入水的时候可以把一颗葱打结🎀下下锅，等下比较好捞起来，也可以去腥味
小贴士
注意水要一次性加够，中小火慢慢炖
