炒羊羔肉☆彡
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砖头1
用料
炒羊羔肉☆彡的做法
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羊羔肉切块，冷水泡肉取血水。
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去完血水，过水。水煮开后，放肉。再煮开后捞肉。
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热锅倒油，煸花椒油。花椒煸黑后捞出花椒。
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放姜片，放羊羔肉翻炒。炒至肉出油，放葱片，放干辣椒，放十三香（把肉拨开料放油里煸香）然后翻炒，炒均匀。然后放生抽老抽，老抽放少，主要上色，翻炒。
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放热水，热水和肉平齐。大火烧开，然后转小火慢炖。40分钟后拿筷子插肉检查是否熟透。
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加青椒，加盐，翻炒，大火收汁。闲淡可以加点鸡精，闲味重可加点白开水。临出锅加蒜苗。
小贴士
冷水去肉的血水很重要，最少要泡两至盆血水。
