蝴蝶虾冬瓜粉丝仙汤煲
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人做过这道菜
毛厨娘的开心食验室
身为河北与山东混血，我对海鲜有着深深滴迷恋！
山东人吃海鲜是简单且豪迈的，不用太多复杂的工序，也无需厚重的调料，用最原始的烹饪方法还原出“海的味道”！
小时候，最喜欢吃冬瓜丸子汤或海米炒冬瓜！一边看《猫和老鼠》，一边吃冬瓜汤泡饭，是记忆中的美好时光！
这道升级版冬瓜汤，选用了肉肥弹牙的虎虾，搭配着清爽的粉丝和热乎乎的冬瓜，是秋冬季最佳暖身暖胃之选！
山东人吃海鲜是简单且豪迈的，不用太多复杂的工序，也无需厚重的调料，用最原始的烹饪方法还原出“海的味道”！
小时候，最喜欢吃冬瓜丸子汤或海米炒冬瓜！一边看《猫和老鼠》，一边吃冬瓜汤泡饭，是记忆中的美好时光！
这道升级版冬瓜汤，选用了肉肥弹牙的虎虾，搭配着清爽的粉丝和热乎乎的冬瓜，是秋冬季最佳暖身暖胃之选！
用料
蝴蝶虾冬瓜粉丝仙汤煲的做法
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食材合影
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先把粉丝放入温水中浸泡约10分钟，备用
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泡粉丝时，虾从背脊处划开，一是为了去虾线，二是为了其呈现蝴蝶🦋状
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冬瓜切片（不要太厚，否则不好熟），大葱切段，小葱切碎
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锅中倒入食用油，放入葱花爆香，下冬瓜翻炒
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半熟的冬瓜放入砂锅或石锅中，放入热水，大火煮沸后转中小火炖8-10分钟
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放入虾仁和粉丝，撒上盐和生抽，盖上砂锅盖，大火煮3分钟。关火，让石锅焖2-3分钟后，就大功告成啦！
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让虾仁🍤呈“前空翻屈体报头”的跳水姿势，进入冬瓜粉丝汤里，撒上葱花即可！因为蝴蝶虾实在太好吃了😋，忘记特写拍照了😩
小贴士
1. 瑶柱（干贝）可以更好地提升汤的仙味！但因为手边没有这味食材，遂放弃。
2. 因为石锅有余热，所以冬瓜不要煮太久，容易没有口感。
2. 因为石锅有余热，所以冬瓜不要煮太久，容易没有口感。
