南瓜香菇馅纯素饺子

面粉我一般先用筷子加水搅拌，之后再下手，揉啊揉，直到上劲不粘手，做到所谓的三光（盆光，面光，手光）。

盖上盖子让面团睡一会儿。

新鲜的南瓜，就要这么年轻的一个，都是妈妈家院子外面种的。怎么样，看着这一篮子是不是很眼馋！

擦成细丝，撒一小勺盐，拌匀待出汤。

一块姜切碎，多少随意，甚至不喜欢也可以不加。(其实素馅只放盐都好吃)

香菇若干，喜欢吃就多放些，没有规定限制。

切小丁，不用太碎。

锅加热，放菜籽油，油热后倒入香菇，中小火炒啊炒，闻到焦香味，看到香菇有些金黄，倒入光荣酱油和姜末炒几秒钟就关火。

以上都准备好了之后，南瓜也杀好了水，挤出汤汁。

将杀好水的南瓜放入炒好的香菇中，加入香油。

下手搅拌，过程中，尝尝咸淡，适当补充盐。

馅拌好了，面也睡醒了，开始做剂子，包饺子。

饺子包好了，水开了，下锅。

开锅下饺子，打水两次，再开出锅。

天气冷了，煮一锅热腾腾的饺子，40岁的老两口子对面而坐，说着一起上学时那些开心或尴尬的事...

饺子汤，一定都要喝光！想起妈妈说村子里有一家人，都不爱吃饺子和面条，原因是这家的妈妈规定: 煮饺子和面条的汤都要喝下，不能浪费！笑后品尝其中的心酸。我先喝为敬了！