美好的豆汤饭

豌豆提前泡发，至少两小时左右，鸡肉不用切小块，直接半只鸡一分为二即可，我用了一个鸡腿一片鸡胸肉。

将鸡肉和泡好的豌豆一并放入高压锅，水淹没过鸡肉多一点。压30分钟即可，关火自然冷却。

压好以后看状态，已经变软糯了就可以了，汤浓浓的颜色也特美。如果没压耙可以再加一点时间。

我压好得到这一锅，鸡肉挑出来撕成丝备用，看起来有点清但豆汤凉以后会更浓，所以这样差不多了。

半斤豆子收获了如图两小碗豆汤，留了一碗干一点的做碗杂面，另一碗清一点的煮饭。

没有拍煮的过程了，直接将提前煮好的米饭和豆汤一起下锅煮，米饭用硬一点颗粒分明的米饭最好。煮的过程三分钟左右即可，时间不要太长，不然会太稠反而不好吃（就是我们重庆话说的煮浆了）豆汤饭能吃出米粒的颗粒感，所以用冷饭来煮也不错。煮的过程中加入适量盐，也可以加点胡椒粉，我不太爱吃就没有加，看你喜好，起锅前加入事先切好的青菜碎，其他蔬菜看你自己，豆芽、木耳、黄花都是不错的选择。煮好后起锅，将之前一起炖的鸡肉撕丝放上去，吃的时候混合一下即可。