简单零失败烤蛋糕/戚风蛋糕
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人做过这道菜
橙泉菌
这个方子可以做两个6寸，反正量挺大的，我用烤盘烤的，需要厚度做小贝...反正按方子来，保准不出错...
用料
简单零失败烤蛋糕/戚风蛋糕的做法
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1.将油和牛奶，15克白砂糖搅拌均匀后，再过筛加入玉米淀粉和低粉搅拌均匀
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2.蛋黄蛋清分离开来。蛋黄打散一下，分三次加入面糊里再搅拌均匀。（这里建议用刮刀搅拌）
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3.蛋白打发前滴入适量柠檬汁（作用是方便打发）
在蛋白打发有大气孔的时候，加入第一次糖；
在蛋白打发成小气泡的时候，加入第二次糖；
在蛋白打发成有点硬的时候，假如第三次糖；
继续打发到转头可以起小弯钩，就可以用了...
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4.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊里搅拌均匀，再将面糊倒入蛋白容器里，一个方向的搅拌均匀（不要画圈搅拌，要翻拌！）
5.然后就预热烤箱180°，大概5－10分钟左右。
6.垫好油纸倒入面糊，然后将面糊稍微震一下，去一些气泡，烤出来的蛋糕才会更加细滑...
7.进烤箱，150°烤制25－30分钟。（烤箱温度和时间，根据自家烤箱调整。建议：第一次可以试试150°烤25分钟）
烤好以后等几分钟再拿出来，以免回缩...用一根筷子扎一下看看有没有沾面糊，没有沾就是熟透了😂😂😂
