秋天润肺去燥—小白菜炖豆腐

小白菜去掉根和黄叶，掰成小段，淡盐水浸泡5分钟，清洗干净，沥干水分备用。

豆腐用刀切成大小差不多的小块，备用。

大葱和生姜清洗干净，切丝备用。

炒锅倒入植物油烧热，把热油在锅底转动，使锅底涂上一层植物油，放入豆腐块，中火煎至。

中间注意翻面，把豆腐煎至金黄后盛出，备用。

锅里留底油，放入葱花和姜丝，炒出香味。

放入沥干水分的小白菜，大火炒至小白菜变软。

把煎好的豆腐，倒入小白菜里，翻炒数下。

倒入半碗温水，盖上盖子，炖一下。

加入胡椒粉，拌匀。

加入食盐，翻拌均匀，关火。

盛入汤碗里。

简单又营养，美味家常菜。