多汁牛肉蒸饺

牛肉买回来先用清水洗干净再用清水泡两个小时

没有料理机就用刀剁，家里有男人这活就给他干。

一把花椒、葱、姜用开水泡一会儿，心急的可以用水煮开。我不喜欢料酒，这个葱姜花椒水是我去肉腥味的必备。

剁好的肉馅加一勺盐用筷子搅拌起粘稠状。

再分次加入葱姜水，直至筷子插入不倒下，这也是爆汁的秘密。再加入生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油。

我觉得牛肉和洋葱是最好的cp，既增加了口感，又不会吃起来那么单调。

加了我上次用洋葱、八角、桂皮、葱熬制的油，我觉得是万能油。

全部搅拌后放冰箱冷藏一会儿。

250克普通面粉、一勺盐、120克开水、5克油搅拌成絮状。再揉成面团醒面半小时。

我这个可以包38个左右的饺子，大小可以根据自己的食量，我只是为了防止娃多吃。

擀成中间厚边缘薄的皮子

包饺子每个人的手法不一，只要不露馅就好，想要完美那就要多包，熟能生巧嘛。

开水上锅蒸12分钟左右，直接开锅。