微波炉之颗粒紫薯泥
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人做过这道菜
栗山淳
🍠这么做的薯泥本味浓郁些，粗糙、颗粒感明显，还有会接近薯仔口感的小紫薯块需要咀嚼，更像主食又像自然甜点。
😎吃起来很满足，做法也蛮简单。
⏱5分钟切块，
⏱7分钟左右微波加热，
⏱5分钟碾压拌匀，开吃。
😎吃起来很满足，做法也蛮简单。
⏱5分钟切块，
⏱7分钟左右微波加热，
⏱5分钟碾压拌匀，开吃。
用料
| 去皮紫薯 | ≈200g |
| 牛奶 | 100克 |
| ＞400ml的小碗 |
微波炉之颗粒紫薯泥的做法
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把去皮后200g的紫薯切成小拇指节般小丁。小一点熟的快，也不容易出现一小块都是硬硬的情况。
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码在碗中，此时最好低于碗沿1cm。
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加4瓷勺≈50g的牛奶后，盖一个盘子放进微波炉。
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开高火3分钟左右。此时碗小的话容易有液体溢出，注意一下。
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取出上下翻一下，散散热气再放进微波炉，定高火4分钟。此时基本不会有液体溢出。
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时间到后出翻翻晾一下热气，此时原来有250g左右的牛奶紫薯大概还有180g左右，加4、5勺≈50g凉牛奶后用勺子碾压成泥。
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碾压到自己满意就好，效果大概是这样。一大勺紫薯泥可以粘在勺子上，直立也不会掉落，最多缓缓滑动。
