水晶包(附饺子皮N种做法)

把猪肉剁成馅(我喜欢自己剁的不喜欢机器弄得，味道会差很多)有皮冻的把皮冻切丁放入，大葱切末，喜欢姜的放点姜末，放油，料酒，十三香，生抽，老抽，耗油，朝一个方向搅拌均匀备用

买来的饺子皮用擀面杖幹一下

放上馅包成这个样子，蒸锅中放凉水，放包子  

锅开转中火蒸15分钟关火出锅，弄点自己喜欢的蘸料就可以吃了

饺子皮也可以做成锅贴，此时饺子皮可以不用幹，粘和处不好粘的时候可以抹点水，然后平底锅放油煎到底部发黄，倒入搅拌好的面粉水，(比例面粉一勺，淀粉一勺，水大半碗)盖上盖子焖到没有水了也就好了

出锅，是不是很有食欲

也可以做成千层肉饼，把饺子皮平铺放一点点肉馅再叠一层饺子皮，按压。重复这样叠4张然后包起来，幹开，对折再幹开，电饼铛刷油，油热放饼，烙至两面金黄出锅 (也可以改成葱油饼就是把肉馅改成葱，葱切末放点油，五香粉，盐)

饺子皮油泼面，锅中烧水，切葱花，蒜末，把饺子皮切开两瓣，拉扯一下，一根一根的，水开放入锅中煮至，准备面碗放入一勺生抽，一点盐，半勺醋，煮好的面，捞出过凉水，放入面碗，葱花，蒜末辣椒面放在面上热油泼到上面，油泼扯面就做好了

也可做韭菜鸡蛋虾仁馅1:虾仁洗净切块。    2:韭菜洗净切碎放入盆里，放勺油锁住水分。   3:碗中打4个鸡蛋加点盐搅匀倒入锅中炒碎，炒好的鸡蛋放到韭菜盆里，4，锅中放油把虾仁用料酒炒一下去腥，放虾仁。  4:放一勺十三香(不喜欢可以不放)盐，耗油   
二.饺子皮幹薄放入馅包起来，放入锅中，锅开中火蒸12分钟就可以出锅了