杏仁海苔脆片
8.2
综合评分
23
人做过这道菜
幸福美食频道
为了消耗我家的杏仁片，在网上找个关于杏仁片的零食，结果被我发现了它，做起来真的又简单又好吃，香香脆脆的，推荐大家试试！
虽然很简单的小零食我也琢磨了两天。
首先一定要用麦芽糖，一开始我用了做月饼的转化糖，做出来效果不好，不够脆，吃着皮，还有点嚼劲。后来换了麦芽糖就好了。而且只能涂薄薄一层，不要太厚。
第二就是烘烤温度和时间。刚开始我用120度烤，烤出来我觉得不够脆，而且时间也不短，后来尝试用150度，烤出来非常脆，当我以为成功的时候我老公说吃着有点苦，我再仔细尝了一下，确实有点苦，想了一下，可能是温度高把糖浆烤糊了，后来又试了用135度烤，这回烤出来合适，也有海苔的香味，这个小脆片也很脆，而且吃着也没有糊味，本来是打算消耗杏仁片的，结果杏仁片没消耗完，把紫菜都消耗完了，然后又跑去超市买紫菜，又买一堆紫菜哈哈！接下来是不是又要做消耗紫菜的美食了！
酱汁我搞了两种，一种稍微甜一点，一种稍微咸一点，这里说的甜和咸都不是很明显的甜味和咸味，我个人觉得味道都比较淡，不过也可能我口味重哈！不知道你们做了会不会觉得合适。
虽然很简单的小零食我也琢磨了两天。
首先一定要用麦芽糖，一开始我用了做月饼的转化糖，做出来效果不好，不够脆，吃着皮，还有点嚼劲。后来换了麦芽糖就好了。而且只能涂薄薄一层，不要太厚。
第二就是烘烤温度和时间。刚开始我用120度烤，烤出来我觉得不够脆，而且时间也不短，后来尝试用150度，烤出来非常脆，当我以为成功的时候我老公说吃着有点苦，我再仔细尝了一下，确实有点苦，想了一下，可能是温度高把糖浆烤糊了，后来又试了用135度烤，这回烤出来合适，也有海苔的香味，这个小脆片也很脆，而且吃着也没有糊味，本来是打算消耗杏仁片的，结果杏仁片没消耗完，把紫菜都消耗完了，然后又跑去超市买紫菜，又买一堆紫菜哈哈！接下来是不是又要做消耗紫菜的美食了！
酱汁我搞了两种，一种稍微甜一点，一种稍微咸一点，这里说的甜和咸都不是很明显的甜味和咸味，我个人觉得味道都比较淡，不过也可能我口味重哈！不知道你们做了会不会觉得合适。
用料
| 酱汁一 | |
| 生抽6克 | |
| 细砂糖6克 | |
| 麦芽糖26克 | |
| 大概可以做四片 | |
| 酱汁二 | |
| 水110克 | |
| 生抽20克 | |
| 麦芽糖80克 | |
| 细砂糖45克 | |
| 蘑菇味素3克（就是提鲜的，也可以不放） | |
| 大概可以做八片 |
杏仁海苔脆片的做法
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杏仁片放在上下火150度的烤箱里，每5分钟取出翻动一次，直到把杏仁片烤到金黄色即可。我一共就烤了十分钟。烤好放在一旁晾凉。
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酱汁一混合均匀，如果太稠不好搅拌可以把碗放在热水上。
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海苔粗糙面向上，把酱汁刷在上边，薄薄一层，刷均匀。
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撒上杏仁片和芝麻。
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把底部折叠上去，按压。
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放在铺了油纸的烤架上。
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上边再压个架子。
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放入已经提前预热好的烤箱中层，上下火135度烤6分钟。
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取出翻面。
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再放入烤箱，135度烤6分钟。
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取出趁热剪开。剪开后再翻面。
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再放进去135度烤5分钟。烤完出炉晾凉就好了。
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第二种酱汁，把酱汁的材料倒入奶锅中搅拌均匀。开中小火加热。
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边加热边搅拌，直到熬到110度即可。
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不用等凉就可以趁热刷在海苔上，我还做了点肉松的。
放肉松和芝麻。然后再放烤箱里烤就可以了，和上边杏仁的用同样的温度时间就可以。
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香香脆脆的很好吃！
