袋装酸菜一袋，泡水，多洗几次，沥干水分，切成条，野山椒切成段，留几个红泡椒，乌鱼一条，切片，鱼肉洗净，料酒，盐，蛋清腌制备用。洗锅烧油，下葱姜蒜，酸菜炒香，下鱼骨和鱼头，稍微有点粘锅最好，一定下热水煮开。一次性倒够，下提前焯水的豆芽，海鲜菇，青笋片，差不多把蔬菜捞起来，再放鱼片，几分钟后就起锅。蒜末和葱末放好，热油一淋，就好啦。
看着都鲜
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