紫米糕

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这只是记录我第一次做紫米糕,味道不错,后续改良

用料  

紫米 45克
大米 45克
110克
老面 15克
18克

紫米糕的做法  

  1. 紫糯米比白米1:1   各 45g
    把米洗干净 晾干,放干锅里炒香

    紫米糕的做法 步骤1
  2. 磨粉后加水磨成细腻牛奶状

    紫米糕的做法 步骤2
  3. 加糖,老面搅拌均匀

    紫米糕的做法 步骤3
  4. 放温暖处醒发变大,我这天气冷,放了一晚

  5. 拿滤布打湿放模具里,把米糊倒进去再醒发半小时

  6. 冷水入过蒸20分钟,闷3分钟即可

小贴士

软糯,有点粘手,但口感不错
 
该菜谱发布于 2019-09-25 08:37:53
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