炖鸡如此简单

Name: 炖鸡如此简单
Ingredients: 500克鸡腿; 1勺料酒（腌鸡肉）; 1.5勺生抽（腌鸡肉）; 0.5勺淀粉（腌鸡肉）; 5朵香菇; 1个小辣椒; 1个甜椒; 4段葱段; 4片姜片; 1勺冰糖; 1勺干辣椒; 1勺甜面酱; 1勺黄豆酱; 少许老抽; 少许生抽; 2个八角; 少许香油

0 人做过这道菜

学徒小六儿

对于黄焖鸡这道菜，一直看到过没吃过。所以这几天搜索了好多菜谱，想尝试一下。最后“东拼西凑”了这个做法，结果出乎意料的好吃。
“大番薯”是从来不吃蘑菇的人，竟然把蘑菇都吃了，鸡肉入味，里面的菜和蘑菇都很好吃，我觉得我这个更像是炖鸡肉。哈哈～不管叫什么，味道是棒棒哒～那就…必须分享起来😜😜

用料

鸡腿	500克
料酒（腌鸡肉）	1勺
生抽（腌鸡肉）	1.5勺
淀粉（腌鸡肉）	0.5勺
香菇	5朵
小辣椒	1个
甜椒	1个
葱段	4段
姜片	4片
冰糖	1勺
干辣椒	1勺
甜面酱	1勺
黄豆酱	1勺
老抽	少许
生抽	少许
八角	2个
香油	少许

炖鸡如此简单的做法

鸡腿洗净，多冲几遍水，泡10分钟左右
腌鸡腿：控干水鸡肉里放入料酒、生抽、淀粉拌匀，如果时间可以最好放冰箱过夜，不然腌20分钟左右
改刀吧… 香菇、甜椒、小辣椒都切好，我一般都是晚上准备好食材，第二天早上做，所以都是切好放保鲜盒入冰箱。这样第二天早上做的时候节省时间～
甜面酱+黄豆酱搅匀备用
锅中放油，油热后小火，小火，小火下冰糖熬(tangsai)不要着急，小火慢慢熬，一会儿冰糖就化开颜色变深了，这时候下鸡肉，火可以稍微大一些啦，翻翻翻炒… （吧啦吧啦…）鸡肉变色后倒入刚才拌好的酱，接着（吧啦吧啦）翻炒…
边翻炒边加入葱段、姜片、八角、干辣椒、老抽、生抽翻呀翻呀… 加入清水（能把鸡肉都盖上）
水开后去浮沫，加入香菇、甜椒、小辣椒翻几下小火炖15分钟左右，最后大火收收汁，加一点点香油，出锅在撒一点香菜。