超级好吃的无敌美味爆炒田鸡

爆炒田鸡

主料：田鸡 ....1000克（剥了之后不知道多少斤)
           黄酒 …............100克左右
           白胡椒粉..生粉均少许
           盐.....少许    冰糖小粒三，四个。  
            郫县豆瓣酱半汤匙。   老抽生抽少许
           干红辣椒5个，青辣椒5个。大葱少许
           姜片5片   蒜粒5个剁碎。紫苏叶一把切小段。
因为家里面有个喜欢吃田鸡的人，所以每次寻求各种方法搭配来做，导致我的手艺每次都不同。只有今天接连被表扬说好吃，所以记录一下，以备不时之需……
1.  将洗净切开的田鸡用白胡椒粉，黄酒，少许生粉拌匀，腌制10分钟一15分钟。

2.锅烧热倒入油，烧至七分熟，拎出田鸡块爆炸30秒装出。稍微冷却一下后，把炸过的田鸡块倒入翻炒至稍变色，至少炒干水分。

3.放入姜片，大葱块，冰糖粒继续炒，然后放入豆瓣酱，耗油，干辣椒段，生抽老抽，蒜粒，青辣椒，紫苏叶，盐少许，鸡精调味拌匀出锅。
田鸡香嫩入味，口感细腻柔软。因为不知道会这么成功。所以中途没有拍照，只有成品一份。