卜豆角蒸五花肉

1，备菜，洗菜，卜豆角要多洗几次。

2，五花肉过水煮熟，切成长宽各两三厘米的肉块。

3，卜豆角切成两三厘米的小段，辣椒切成一厘米的小段。

4，锅中下一勺子油，下入肉块，翻炒至肉块出油。放酱油、少许盐继续翻炒至肉变色（少放盐，卜豆角一般腌制的时候带盐，所以只放肉的盐）。

5，放入卜豆角、辣椒，继续翻炒。翻炒至卜豆角粘上肉香味后，盛出放在有窝的盘子里。

6，上蒸锅，为减少时间，锅内放开水，将盘子放入，开火蒸，蒸到肉和豆角的味道完全融合，肉糜烂，即可出锅。一般四五十分钟左右。


这样做出的卜豆角蒸五花肉，肉软烂不腻，卜豆角肉味重。
用料搭配可以随自己口味，可以多放肉，也可以多放卜豆角，可以随意。
也可以加入姜蒜等增香。