抹茶酱

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喜欢抹茶,每次从日本回来的抹茶我都舍不得用,这次大手笔用了10g。我没有牛奶,所以用了脱脂奶和淡奶油的搭配,感觉还不错。

用料  

抹茶 10克
脱脂牛奶小 50克
奶油 200克
脱脂牛奶大 150
白砂糖 10克

抹茶酱的做法  

  1. 小份奶和过筛后的抹茶混合,搅拌至无颗粒。

  2. 大份奶,淡奶油,白砂糖熬煮至糖化

  3. 步骤一倒入步骤二继续熬煮,熬煮的过程中需要不停的搅,以防粘底和溢锅。熬到液体明显粘稠即可。

  4. 找个玻璃瓶,乘热装瓶。晾良后放入冰箱

小贴士

熬煮的时间我没看,不断的搅拌能看出液体少了一半并且变稠就可以了,我最后的成品是224g。罐装后,锅里刮不干净的可以用牛奶涮涮变成抹茶牛奶
 
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