燕麦馒头
8.1
综合评分
18
人做过这道菜
小杨随心日志
用料
燕麦馒头的做法
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干净盆中，放入面粉，燕麦。
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搅拌均匀，放入酵母粉。
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用筷子搅拌均匀。
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边加水边用筷子搅拌。
不要一次性把水都加进去。 -
到面粉基本都成大絮状，暂停加水。
开始揉面团。
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揉一揉，有干粉不进面团，就加点水湿润干粉，再揉进大面团。
一直到不剩干粉，都成团。
面团不要揉的太软，偏硬一点。
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盖好发酵。
明显膨大，蜂窝状就可以了。
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案板撒面粉，揉面排气，没有明显气孔。
最简单就是揉100次以上，揉少了，容易气孔不好。
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揉的差不多就切条，分剂子。
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每个剂子用虎口揉好，定型。
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醒发15分钟，盖住，别让表皮风干。
锅中加水，蒸笼加笼布或者玉米叶，刷油都可以。
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上锅蒸，盖严。
大火烧开，上水蒸气之后转中火。
中火20分钟。
关火后，焖5分钟再开盖。
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如果馒头和笼布有粘连，喷点水湿润一下。轻轻撕开就行。
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自己蒸的比较香甜，想更甜可以和面的时候加糖哟！
小贴士
想一次性蒸完，排列密集，导致粘皮了，心比天高的后果😂
