牛排炖土豆——太阳谷食谱
7.6
综合评分
11
人做过这道菜
孩妈美食小厨房
家人不太喜欢吃煎牛排，于是就尝试着用这个做其它的菜，没想到味道会非常好。尤其是这种太阳谷眼肉牛排烹制的时候特别好软并且嫩，省时间口感也好。土豆要提前用油煎至一下，煎至两面金黄，这样的土豆炖起来也不容易烂。
洋葱和牛肉历来最配和互补，洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。
洋葱和牛肉历来最配和互补，洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。
用料
牛排炖土豆——太阳谷食谱的做法
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食材洗净，太阳谷眼肉牛排自然化冻
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解冻的牛排切成小块，眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
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西红柿顶部切十字刀，泡入开水1分钟去皮，很简单
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然后切成碎末备用，尽量切得碎一点，这样炒的时候汁水更浓郁
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葱切成小块，洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉质软嫩，香味浓郁
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土豆先切成厚片再切成粗条最后切成小一点的块，土豆底部先切去一片，这样土豆会放的平稳，不管切丝、切片、切块都会很安全
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不粘锅加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黄捞出备用，煎过的土豆炖起来不容易烂
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炒锅再加油倒入牛肉丁和料酒炒至变色，煸炒牛肉目的是初步去腥
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倒入洋葱、番茄碎一起翻炒均匀
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加入土豆丁、料酒、糖和开水煮开，转中火煮至成熟，牛排比较嫩很快就可以成熟
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最后加入生抽、盐调味即可
小贴士
1、土豆要提前用油煎至一下，煎至两面金黄，这样的土豆炖起来也不容易烂。
2、洋葱和牛肉历来最配和互补，洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。
2、洋葱和牛肉历来最配和互补，洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。
