客家酿三宝
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人做过这道菜
花仙子的周末厨房
中秋假期，前2天都是奶奶做菜，今天和奶奶说由我来下厨，让她尝下我的手艺，客家酿三宝。
用新买的锅焖煮，色泽均匀，味道非常浓郁，奶奶也说好吃😋💗❤️
用新买的锅焖煮，色泽均匀，味道非常浓郁，奶奶也说好吃😋💗❤️
用料
客家酿三宝的做法
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1.猪肉用盐水洗干净，切成肉丁，再剁成肉馅，加入少量盐，白糖，胡椒粉再次剁均匀。在加入洗干净的眉豆，一起搅拌均匀，肉馅留起来备用。
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🍆茄子切段，约2指宽。中间掏空，加入肉馅。苦瓜切段，约2指宽，中间掏空，加入肉馅。辣椒🌶️切2段，辣椒籽清理出来。ps:🍆宽度可以根据自己喜好选择。
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锅烧红，加入少量油，将酿好的茄子🍆，苦瓜，辣椒🌶️放入锅中，煎至金黄色，则转面再煎。因为食材比较多，我是分2锅煎。煎至金黄色，则加入水焖起来，😋
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加入姜片，蒜瓣儿一起焖，大火烧开之后，调中火焖20分钟，加入2汤匙酱油，再调整小火焖15分钟，如果水太多，起锅前可以大火烧滚收一收。
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热腾腾，整锅出品。冬天这么吃起来最赞了。👍
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上菜😄
小贴士
肉馅里调料，可以根据自己的喜好调整。
比如:猪肉加虾米，木耳。
比如:猪肉加糯米，赤小豆
比如.猪肉马蹄。
客家人喜欢吃酿菜，最出名的菜是酿豆腐，还有酿香菇，酿豆角。
比如:猪肉加虾米，木耳。
比如:猪肉加糯米，赤小豆
比如.猪肉马蹄。
客家人喜欢吃酿菜，最出名的菜是酿豆腐，还有酿香菇，酿豆角。
