超简单的绿豆饼
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人做过这道菜
寄生@咖啡
喜欢吃绿豆饼，买来的重油重糖不喜欢，自己动手，简单三样主要食材，成就香甜不腻的绿豆饼😋
用料
超简单的绿豆饼的做法
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脱皮绿豆提前一晚泡好（天气热记得放进冰箱冷藏的，不然你会惊喜的得到新鲜的绿豆芽😄）
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将泡好的绿豆淘洗干净后放入电饭煲中，加入食指一指甲盖的水，蒸煮功能，煮得软烂刚刚好（电饭煲没有蒸煮功能的，就直接上锅蒸40分钟左右），蒸至绿豆用手可以轻松碾烂即可。不建议直接煮，水分太多，一会炒制的时候后你会很崩溃😏
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喏……像这样，发胖起来
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将砂糖加入水中，微微加热至砂糖融化，将糖水和煮好的绿豆放入料理机中，打成细腻的绿豆沙
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不粘锅放入黄油，把打好的绿豆沙倒入锅中
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炒成如图绵软不粘的状态，不要炒的太干，后边会开裂。
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将炒好的绿豆沙放入平整的烤盘（或其他好摊凉的容器中），抹平放凉。
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然后加盖保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎许多孔后，再放入冰箱中冷藏20分钟。（一定要扎孔，排出水汽）。
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取出绿豆沙，称量30克一个，搓成圆球，放入模具中压型，如图，美味的绿豆饼就做好了。
小贴士
1.直接用脱皮绿豆最好，不然还要加一个令人抓狂的过筛去皮的步骤。 2.压型的时候如果有点粘手，可以炒一点糯米粉，薄薄的洒在模具中好脱模，但一定不要多用，会影响口感。另外，太粘了说明水汽未炒干，可以考虑再回锅再造一下😏。 3.配方中水的量是个灵活值，视蒸煮好的绿豆的状态可适量增减，目的是方便料理机打成绿豆沙。
