超快手不累莲蓉馅

莲子是干莲子，有人喜欢提前泡水半天再煮，有人喜欢直接用高压锅压，都可以，煮莲子我就不赘述了，反正就是力求一个字，烂！煮的也好压的也好，一定要到软烂的程度！这里忘了照相，大家记得煮软点。

煮好后，拿出我们的神器，筛子，我就是用的普通的面粉筛，先过一遍筛把水倒掉。

然后拿一个饭勺，一个刮板，开始过筛，如图，反正你就抹戳用力往下筛，如果你煮的够软，那一开始会很快，大概一分钟到两分钟之后你会发现它筛不下去了，就先用刮板刮一下。

因为不像料理机搅拌机这样加水，莲蓉比较粘，它会粘在筛的背面，差不多感觉筛不下去了就刮一下，我大概半分钟就会刮一下然后再用饭勺继续压筛。

这样筛的其实很快，200克我十分钟就筛好了，这里有两点要注意，第一如果感觉实在筛不下去了那可能是筛孔堵住了，就把莲蓉拿出洗一次筛子再继续就好了，第二最后的最后会有一些实在筛不下去的，就是没有煮透的硬皮硬肉，我就直接扔了，因为也没有多少哈哈，这样的硬的吃着口感也不好。

刚过完筛的，超级细腻而且基本没有水！这时候要马上开炒，小火，翻两分钟就可以放油了，油分三次，一点一点炒到里面。先油后糖，建议用味道小的油比如玉米油这样的。我家不爱吃甜，所以糖量少，大家可以多点，自己调整。

我大概炒了也就十分钟，很细腻，跟料理机这样的没区别，大家可以试试这个真的不累，哈哈