湖北加油：莲藕排骨汤

湖北加油：莲藕排骨汤的答疑

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  会吃就会做的香_zn5y  2019-11-10  

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  我加了一小袋茶树菇   用60度温水泡过的  还加了两个煮鸡蛋   不过放的是辣椒粉  放多了一点   在这立冬后的微冷的天气里  喝上一碗带蘑菇鸡蛋的莲藕排骨汤  真是怎一个舒服温暖可形容
  作者回复 2019-11-11  

  冬天喝汤最暖
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  刘灰豆_dgph  2019-11-24  

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  莲藕炖排骨超级清甜😍小笼包+1
  作者回复 2019-11-25  

  (｡･ω･｡)ﾉ♡，湖北名菜
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  星雫  2020-05-19  

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  你的日期。。。怎么是2019年的？
  作者回复 2020-05-20  

  当时菜谱是19年写的。
  莲藕排骨汤是湖北名菜，今年疫情在家，很多朋友都很喜欢这道菜，就借菜谱更新给大家加油。
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  小小嘉莉_g40x  2020-02-15  

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  怎么做排骨汤里才会油少
  作者回复 2020-02-15  

  治本是选瘦一点的排骨，肉眼可见少些肥油的，或者买回来挑一挑，直接切掉点肥肉；治标就是实在是觉得油可以煲一段时间以后开锅，拿汤勺在排骨汤的表面轻轻撇去一部分浮油。
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  下厨房用户_5nfic  2020-01-23  

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  姜什么时候放？😥
  作者回复 2020-01-24  

  可以两个地方放一下。焯水时候可以放一片，然后第三步排骨下锅的时候一起放姜片哈。我来完善一下菜谱。
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  简爱2018888  2019-10-10  

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  😂😂😂😂😂感觉被坑了。。。半小时后我放了葱姜料酒醋补偿。。
  作者回复 2019-10-10  

  这个操作，我真的不懂了
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  简爱2018888  2019-10-10  

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  我放了薏米芡实茯苓淮山枸杞，所以可以和排骨一起放吗？
  作者回复 2019-10-10  

  原方没有加这么多药材，如果要放我觉得几个原则，第一看一下药性不要相冲，第二有些药材需要提前炮制再煲汤，第三控制药材量和排骨的主次比例。
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  爱做饭不爱洗碗418713  2019-10-09  

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  排骨焯水后要换水吗？
  作者回复 2019-10-09  

  要的哈，焯水以后关火，把排骨捞出来，洗掉上面的浮沫，把锅里剩下水倒掉。锅子洗干净，重新倒水，放入排骨再开火。这样的汤就比较清澈。
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  拙子_xklt  2019-09-23  

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  排骨直接放在铁锅里就可以么？我妈妈一般是用高压锅，我有点害怕高压锅
  作者回复 2019-09-23  

  嗯啊，我也怕高压锅，就是普通铁锅小火慢慢炖
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  我爱洗澡  2019-12-13  

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  煲汤时间是按用砂锅来算的吗
  作者回复 2019-12-13  

  是哒